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电陶炉常识

发表时间:2016-11-03 14:04

一、什么是电陶炉

电陶炉又叫远红外炉,二代光波炉,米技炉(德国MIJI公司最早进入中国推广)等。远红外炉这个名字到是很好的说明了它的特点。电陶炉也不错,首先告诉人是用电的,指发热盘使用陶瓷纤维隔热材料。电陶炉本质上也是电炉是一个目前来说,发热最快最安全最耐用的电炉,但结构与传统电阻丝电炉或电热盘电炉明显不同

电陶炉由炉面板、发热盘、操控系统、安全保护装置及壳体等五大部分组成。各部分作用如下:

炉面板----采用的是能够耐800℃高温和耐冷热急变,且能承载一定重量的晶化玻璃,主要用来隔离发热盘和承载加热物体。

发热盘----采用的是保温效果极佳的隔热材料,主要用固定安装带状波浪发热体、温控装置和将热量集中向正上方辐射。

操控系统----采用电子器件和集成电路,主要提供人性化的操作使用。

安全保护装置----采用机械器式或电子式,主要是将温度控置在一定防围,延长晶化玻璃使用寿命,增加安全性。

壳体---采用高强度工程塑料,主要用来容纳承载炉面板、发热盘、操控系统、安全保护装置等部件。

二、电陶炉与传统电炉、电热炉之比较

1)速度快:同样是2000W功率电炉,热量损失得越少加热越快。这种炉子快的原因在于其独特的发热丝安装结构和保温效果极佳的隔热材料。如图一:传统电炉是弹簧状发热丝,被包裹在陶瓷格里面,热量出不来。如图二:电热炉的铸铁盘又厚又重,本身加热起来就要好久。而且基本靠传导,辐射部分很低。如图三:电陶炉盘是位于底部材料表面的带状波浪发热体,热量迅速向上传递。发热面积很大,炉丝暗红能量集中在红外区域炉盘上温度很高,底部温度很低。

2安全表面盖一块耐800以上的微晶玻璃,玻璃又不接触发热体,这样既防止短路、触电可以当锅的承载体。只要玻璃不破,怎么也不会电到人。而且除了发热区,周围的玻璃一直是凉的。炉盘里面有非常可靠的机械温度控制装置,到了一定温度就断电,确保面板温度在安全范围内。老式电炉的安全性就不用提了,实在是太不安全。铸铁电热炉盘是用氧化镁绝缘的,超过800度氧化镁就导电。

3)寿命长发热丝的材料是抗氧化性能优异的材料,发热面积很大,单位面积内表面功率负荷小,而且因为热量都往上传递,发热丝的温度并不高,温度控制器也保证发热丝在熔断的温度以内使用几年是很轻松的事情,不象以前的电炉几个月炉丝就烧断了。                                                              

4)效率高----发热盘采采用新型的耐火隔热材料,底板和周边的热损失小,热量集中向正上方辐射,而晶化玻璃横向几乎不导热,所以热效率高。

三、电陶炉与电磁炉之比较

1温度高,类似明火----炉面玻璃温度可以达到接近600度,可以把锅烧得很热可以爆炒,符合国人的烹饪习惯。

2不挑锅平底适用----金属、非金属锅均能用,相同材质黑色的锅底温度提升更快(黑色吸热)。市面上卖的沙锅底部大多数都是凹进去的,加热时间较长,最好将其底部磨平如不能磨平,也可用废干电池碳棒锅底涂黑,加热速度会快一些。

3)无辐射,安全性高----电磁炉是依靠电磁感应加热,否有电磁辐射,众说纷纭。但国外品牌电磁炉均采用电磁辐射屏蔽技术是不争的实事,国产电磁炉是否也应用了电磁辐射屏蔽技术?屏蔽效果如何?对普通大众来说并不清楚电陶炉是远红外辐射加热,不但人体无害,而且对风湿关节炎、肌肉酸痛等症状有治疗缓解作用,自然让人放心得多!

4风机,静音工作----电磁炉一般都要加风扇,但出于成本考虑,厂商一般不会用太好的风扇,噪声就自然避免不了,尤其时间一长风扇轴承损坏噪音更大。另外加风扇就意味这炉子不能做成密封的了,不但灰尘、液体容易进去,蟑螂就可以爬进去安家了,这样会影响寿命。民用电陶炉无风机,完全是静音工作,外壳做到全密封(目前有些商用电陶炉也安装了风机,但噪音比电磁炉小得多)

5)用途广,一机多用----除了与电磁炉一样,可利用器皿实现炒、炖、煎、煮、烤等功能外,还可以直接在炉面上煎、烤食物,并且可用来取暖,代替其他电取暖器。

应该说,从原理上来讲电磁炉热效率高于电陶炉。实际使用中启动2-3分钟内电磁炉明显高于电陶炉,因为电陶炉需要把玻璃也加热。温度上来后就不好说了,因为还与锅具,加热面积,断电保护温度点等有关。

四、电陶炉与光波炉之比较

1)发热均匀、效率----电陶炉的发热是带状,表面积很大,所以发热体的温度并不太高,看起来是暗红色的。但炉盘绝热不吸收热量,带状波浪发热体热量迅速向上传递,且发热面积很大,能量集中在红外区域,所以面温度很高,底部温度很低。而光波炉(雅乐炉)采用的是卤素灯管,利用铝箔反射运红外光至炉面。因发热是两根灯管里的灯丝,靠近灯丝的地方要比其他地方温度高很多,造成面板上温度不均另外,铝箔除反射卤素灯管的热量,也要吸收传导一部分能量,因而能量利用率不及电陶炉。

2)新型材料,寿命更长----电陶炉采用的带状发热体和陶瓷纤维炉盘都是最先进的新型材料,使用寿命远远超过光波炉中的卤素灯管和铝箔反射材料。尤其是电陶炉内底部低温,对其它电器元件的寿命影响,也光波炉要小得多。

五、电陶炉技术要点

1 玻璃----炉面玻璃至少要耐800度温差,通俗来说就是玻璃烧到800度泼冰水上去也不破裂。而且玻璃还需要有一定强度,以承载锅体。所以玻璃的要求是比电磁炉高很多。国外的玻璃如肖特,NEG早已经达到这个标准,不过价格昂贵。国产的玻璃在近两年才刚刚达到这个水平。

2炉盘----炉盘是最核心的零件。以前世界仅有德国和西班牙两家公司能够生产。炉盘包括发热丝的使用寿命,隔热材料的保温效果,温度保护三项重要技术。目前国内也生产有一些炉盘,性能和国外的炉盘还是有很大差异。关键在于温度保护方面。国产盘用热电偶控制,而国外炉盘使用机械式控制。从安全性讲,热电偶控制温度还很难说是一种可靠的方式。相比普通电炉,电陶炉的温度保护更为重要。因为普通电炉过温不过是电热丝烧断了,而电陶炉过温是表面玻璃爆裂,危险性要大很多。

3火力----国外采用机械式和继电器两种方式。都是通断式的。即到了一定温度就断电。看起来就是炉丝时亮时暗的。这两种方式的可靠性和寿命都相当优异。国产除了采用以上两种方式外,还有采用可控硅的。好处是炉丝不断电,就是明暗的区别。坏处是可控硅本身也发热,需要加风扇散热,从而使寿命和可靠性大大降低。

总的来,国外方案在技术上非常严谨,产品安全性和寿命非常好。而国内一些厂商受制于成本采用了一些不太成熟的方案,产品安全性和使用寿命也当然难以保障

六、电陶炉市场前景

电陶炉在欧美发达国家已经是成熟产品,基本上可以满足日常烹饪的全部需要。对于中国家庭来说,仍然不失为最理想的电炉比电磁炉更适用,也比光波炉性能优异遗憾的是,相比电磁炉,电陶炉在中国不要说及,知道的人还非常少。去年中国的电磁炉据说卖了千万台,可见市场对电灶具的需求量还是很大的。与电磁炉和光波炉相比,我觉得电陶炉在中国市场前景会更,因为老百姓会喜欢有安全防护的“明火”加热

电陶炉主要是横向竞争对手电磁炉。对比发达国家中国情况很有意思。国外是电陶炉为主流价格上电磁炉比电陶炉贵很多。在中国完全相反,电磁炉已走入千家万户,而电陶炉知道的人还很少。菲仕乐,米技等洋品牌电陶炉价格昂贵,最少也要3000以上没有多少人会去买。

这种奇怪反差,其实并不奇怪!电磁炉好做,如果不考虑电磁屏蔽的话中国的安规没有那么严格,以中国现在的电子工业水平,很快就可以大幅度降低成本,让普通老百姓买得起,用得起。而电陶炉不是那么好做。虽然没有电磁炉那么高科技就象中国老是做不好钳子,扳手,锯条一样,牵涉到材料的东西就不好玩了。首先是玻璃,电陶炉的玻璃比电磁炉的玻璃耐温要高几百度。其次是炉盘,里面的合金发热带,新型耐火隔热材料,高温控制器,这都是牵涉到材料领域的。所以中国的电陶炉晚于电磁炉就很正常了。

目前国内的一些厂家已经在该领域取得了实质性的进展,如玻璃,已经可以生产出耐800度温差的晶化玻璃,炉盘的技术也逐渐成熟。材料国产化,价格也就降下来。目前有些电陶炉价格接近电磁炉水平消费者又开始一种新的选择。

   由于烹饪习惯的不同,用电的炉具在厨房的地位也不一样。国外的电磁炉电陶炉普遍是多头灶3头以上为主,基本上完全取代煤气炉。中国的烹饪习惯注定了煤气炉的老大地位电陶炉或电磁炉通常起辅助作用。但随着人们观念的转变和城市快节奏的生活,越来越多的年轻人更偏爰于清洁环保节能的电加热设备,相信在不久的将来,电陶炉电磁炉也将会成为中国家庭厨房的男一号

不过,在中国目前3-4头电磁炉或者电陶炉市场不会很大,一电一气或者一电多气会占主导地位。但,我们应该看到中国现阶段流动人口很大,有些城镇尚未有道管道煤气,装煤气既不安全,又不好携带很多人流动人口买电磁炉就完全是替代煤气炉的。

    消费者在购买时,究竟是选择电磁炉,还是电陶炉呢?这很难说。第一、要看消费者对两种产品的了解程度;第二,要看个人的饮食习惯和家庭成员的多寡。在中国,我认为电陶炉更容易让人接受一些。因为电陶炉的平衡性比电磁炉好,电磁炉能干的活电陶炉也能干,电陶炉的活有些电磁炉就干不了。打个比喻,电陶炉相当于狮子,电磁炉相当于猎豹。草原之王为什么是狮子,因为狮子的力量,速度,耐力都不错,猎豹就只有速度。


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